Page 15 - GLOSARIO DE TERMINOS

y a la ruptura de la membrana celular. AC es fungicida, bactericida y virucida solo
contra los lipofílicos. No es esporicida ni microbactericida ni tampoco presenta
acción sobre virus hidrofílicos. Las concentraciones de uso varían de acuerdo con
la combinación de compuestos cuaternarios de amonio en cada formulación
comercial. (Resolución N.° 41 GCPS-ESSALUD-2020).

▪ Alimentación inocua
Alimento que garantiza no causar daño al consumidor cuando se prepare y/o
consuma, de acuerdo con el uso al que se destinan. (Resolución N.° 51-GCPS-
ESSALUD-2016).

▪ Alimentos no perecibles
Son los alimentos que no necesitan procesos especiales de congelamiento y
refrigeración. (Resolución N.° 51 GCPS-ESSALUD-2016).

▪ Alimentos perecibles
Son los alimentos que se deterioran rápidamente por lo que requieren de un
proceso especial de transporte, almacenamiento y/o conservación
(congelamiento y refrigeración). (Resolución N.° 51 GCPS-ESSALUD-2016).

▪ Alta odontológica
Se considera alta odontológica cuando se restablezca las funciones
masticatorias, fonéticas y estéticas de las piezas dentarias y se encuentren
asintomáticas, es decir, cuando se haya cumplido con el plan de tratamiento
indicado en la ficha odontoestomatológica (actividades de promoción,
prevención, recuperación y rehabilitación), para los niños y niñas, gestantes,
puérperas y todas las demás etapas de la vida. No se considerará alta si un
paciente tiene procedimientos pendientes en un nivel de mayor complejidad, se
le dará alta odontológica al ser contrarreferido. (Resolución N.° 20-GCPS-
ESSALUD-2016).

▪ Atención ambulatoria de nutrición
Programa, dirige, supervisa y evalúa las intervenciones de la cartera de servicios
de complejidad creciente para la población asegurada del ámbito de adscripción
de la Ipress. Realiza perfil epidemiológico nutricional mensual. (Resolución
N.° 51-GCPS-ESSALUD-2016).

▪ Atención en salud
Servicio que recibe o solicita un usuario de los servicios de salud. Pueden ser de
promoción, prevención, recuperación o rehabilitación en salud, según
corresponda; y pueden brindarse dentro del establecimiento de salud
(atenciones intramurales) o en la comunidad (atenciones extramurales).
(Resolución Ministerial N.° 653-2020/MINSA, que aprueba el documento técnico:
Bases conceptuales para el ejercicio de la rectoría sectorial del Ministerio de
Salud).

▪ Atención integral de salud